炸猪皮怎么做怎么吃？

炸猪皮的做法很简单，把猪皮放在油里炸一下就行了:

首先将猪皮洗净，放入水中煮沸，用刀刮去多余的脂肪。

第二，然后用绳子串起来，挂在通风处晾干！一般需要一个多星期，成品比较硬，就是完全没水的那种。

第三，锅里放清油。同时把猪皮放进去。油温升高，猪皮就会起泡。先把它取出来，放凉。

第四，然后重新加热油温，再次放入炸好的猪皮。这一次猪皮扩张，成功了。家里的锅不大，一次放一两张猪皮就行，有的猪皮会膨胀这么多。

五、猪皮炸了！烹饪前，用清水浸泡，使其变软。切成小块后，就可以煮的很好吃了。

猪皮一般不喜欢和肥肉一起炒着吃，所以总是扔掉。众所周知，猪皮是个宝，常吃有益健康，还能美容养颜。我一般会把事先买的肉的皮刮下来，放在冰箱里。两三块就够炒一盘了，我还能做别的菜。多好啊！中医认为，猪皮性味甘凉，有滋阴补虚、清热利咽的作用。

近年来，科学家发现经常食用猪皮或猪蹄可以延缓衰老和抗癌。因为猪皮含有大量的胶原蛋白，可以减缓细胞衰老。尤其是阴虚内热、咽喉疼痛、低烧的患者。

材料:自制豆豉两勺，猪皮三片，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，红辣椒少许，料酒少许，鸡精少许。

1.猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅中煮15分钟，然后将煮好的猪皮切成条状备用。

2.锅里烧热油，放入葱、姜、蒜翻炒出香味，倒入豆豉翻炒。

3.加入切好的猪皮和料酒，翻炒一分钟，加入青红椒，翻炒一分钟，倒入鸡精拌匀。

另一种做法:准备新鲜猪皮、虾片、青红椒粉各10g、洋葱粉5g、调味油20g、色拉油1500g。调料花椒4 g，八角3 g，葱5 g，姜5 g，精盐4 g，太太乐鸡精2 g，料酒10 g，干淀粉10 g，椒盐15 g。

1.将新鲜猪皮洗净，放入沸水中焯3分钟，捞出。然后将猪皮放入高压锅中，加入花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精和水，压15分钟(SAIC后)至熟。

2.将猪皮捞出，晾凉，切丝，抖干淀粉(不然炸的时候会粘)。放入五成热油中浸泡，炸至金黄酥脆。清除并控制油。

3.在油盘上放一个小火。油温降至三成热时，将虾片放入锅中，炸至膨胀，捞出，放入锅底。

4.净锅放调味油。烧至四成热时，大火翻炒洋葱末和青椒。加入椒盐和炸好的猪皮，翻炒均匀后浇在虾片上。结束了。

猪皮可以治疗心烦，咽喉痛，贫血和各种出血性疾病。猪皮中含有大量的胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化为明胶。明胶具有网状空结构。能结合大量水分，增强细胞的生理代谢，有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，滋润细胞，保持湿润，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老进程。

猪皮的功效真的很出彩。它不仅可以食用，还具有美容保健的功效。中医认为，猪皮具有清热虚热、润肤、补血、止血的功效。也适用于阴虚心烦、咽痛、腹泻者或有失血、月经不调症状的女性。比较适合有出血的血友病患者。

猪皮含有蛋白质、脂肪和硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血、促进造血和皮肤损伤愈合、保健美容的作用。明胶的造血功能优于阿胶，经常食用可增加血红素含量，增加白细胞数，形成抗血栓作用。况且猪皮果冻含有丰富的胶原蛋白，吃多了还能祛皱美容。

猪皮营养丰富，含有1.5倍的蛋白质，4倍的碳水化合物，79%的脂肪，与瘦猪肉产生的热量相差无几。据悉，猪皮还含有丰富的胶原蛋白，具有促进生长发育、延缓人体衰老、抗癌等功效。

猪皮中含有大量的胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化为明胶。明胶具有网状空结构。能结合大量水分，增强细胞的生理代谢，有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，滋润细胞，保持湿润，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老进程。

肉制品，如猪皮、果冻、火腿等。由猪皮加工而成，不仅韧性好，色、香、味、味俱佳，而且对人体皮肤、肌腱、骨骼、毛发等有重要的生理保健作用。

在这干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节。这个时候，皱纹会在你的眼角蠕动起来，然后扩展到整个面部。人的皮肤之所以会出现皱纹，是因为皮肤细胞储水功能受损，细胞结合水的能力降低，可塑性衰减，弹性降低，粘膜干燥。为了延缓或减少皱纹的出现，我们必须摄入一些能够提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮是一种富含胶原蛋白的食物，对抗皱美容有特效。

猪皮适合阴虚、心烦、咽痛、利润低的人。也就是说，一般可以食用，但有失血、月经不调症状的女性不宜食用；也适用于出血的血友病患者。外感咽喉痛、风寒感冒者忌食；肝病、动脉硬化、高血压患者应少吃或不吃。

猪皮本身就很有营养。除了用来炒菜，还可以做成猪皮果冻，还可以做成面膜，对女性朋友的皮肤有好处。吃多了可以去皱纹，美容。当然现在的男性朋友也很注重自己的护肤，所以猪皮果冻是大众的好产品。此外，胶原蛋白是人体肌腱和骨骼不可或缺的营养物质，还能促进头发和指甲的生长。

做面膜的时候，溶解一小块，直接抹在脸上。当你觉得有点紧绷的时候，用水洗掉就行了，皮肤会感觉很好。