鲫鱼

材料:鲫鱼2条、香菜、花生油、盐、蒜、料酒、明暗酱油、葱1根、蚝油少许、糖少许。

生产方法

1.鲫鱼要去掉腹部黑膜和肠线，剪去侧鳍，晾干水分备用。

2.均匀地挠鱼，用盐和料酒按摩鱼。

3.将姜、蒜切碎，将酱油、蚝油、白糖、醋和适量水调成汁。

4.锅烧热，倒入比平时多的花生油，将鱼煎至两面金黄。

5、另起锅放少量花生油，放葱、姜入锅炒香。

6.放入炸好的鱼，然后倒入准备好的酱汁，给鱼加一碗热水。

7.大火烧开，中火煨。等汤快干的时候，把香菜末煨到汤干了，再出锅。

烹饪诀窍

1.鲫鱼最好不要太大。选择新鲜的鲫鱼，不仅味道会更鲜美，而且营养保持的更好。

2.仔细清洗鱼。去鳞剖腹后，放入盆中，倒些黄酒，可以去除鱼的腥味，味道鲜美。去掉鲫鱼肚子里的黑膜，也能减少腥味。

3.将鲫鱼清洗干净，挂起来晾干，不需要晾太久，然后在鱼身上抹上燕麦粉，手里拿着尾巴滑入滚烫的油中炸一下，用铲子稍微浇上油，这样就不会破皮了。

4.如果你喜欢吃生煎鱼，只需在鱼上撒一些盐花、葱花、胡椒粉、香菜碎和红辣椒丁即可食用。

5.吸了水的鱼拿了淀粉炸了，油不会溅出来，鱼皮还是完整的。

无论什么季节，汤都是餐桌上必不可少的美味。虽然有人认为汤只是用来饭前喝的，有饱腹解渴的作用，但是对于有要求的人来说，汤几乎和菜是一个级别的，不可或缺，而且还美味健康！我们来看看这个鲫鱼菇汤的配方。

材料:鲫鱼500克，金针菇100克。

辅料:油、盐、葱5g、姜5g、八角1个、枸杞子5g。

练习:

1.鲫鱼去除内脏清洗干净后，放入油锅中略煎。

2.准备一个汤锅，加入适量的水，放入葱、姜、八角，放入炸好的鲫鱼。

3.锅盖煮开15分钟后，加入洗净的金针菇，煮5分钟。

4.加入提前泡好的枸杞，继续煮3分钟。

大舌头:喜欢尝汤的原味的人可以不放盐。如果不想加盐喝，也可以根据自己的口味放胡椒粉、醋、香油。但是，建议你为了保持汤的鲜美，只放盐。

鲫鱼汤是汉族名菜，属于粤菜。味道咸鲜可口。鲫鱼有很好的催乳作用。与豆腐同用，可补气养血，健脾安神，中老年人。豆腐也很有营养，蛋白质含量很高，可以促进产后恢复和乳汁分泌。

练习1

材料:鲫鱼400克，豆腐400克，绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

生产流程:

1、一条鲫鱼，清理干净，在鱼身两侧各划3刀，均匀抹上少量盐，撒上少量料酒。

2.豆腐切块备用，切成细块备用。

3、热锅热油，炸鱼，小火慢炒。

一面煎好后，翻到另一面继续煎。

两面煎好后，倒入2碗水，加入料酒和姜丝。

6.大火烧开，汤变白时加入豆腐，小火煨。

7、小火煨至汤汁粘稠，加入少许盐，小火煨几分钟。

8.等盐入味，停火，加入蒜末和鸡精。

练习2

配料:鲫鱼、豆腐、料酒、葱姜、盐、食用油。

生产流程:

1.豆腐切成5毫米厚的片，用盐水浸泡5分钟，沥干备用。

2.鲫鱼去鳞去内脏，抹上绍酒，用盐腌10分钟。

3.容器内放入色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎熟，加入适量清水，小火焖25分钟，然后放入豆腐片，用少许湿淀粉调味，变薄，撒上葱花。根据口味也可以撒上生菜丝等。

练习三

配料:鲫鱼、豆腐、盐料酒、水。

生产流程:

1.鲫鱼去内脏，去鳞去腮，腔内黑膜彻底去除，洗净后擦干水。

2.将一勺盐均匀的撒在鱼上，倒入少许料酒腌制片刻。豆腐切块备用。

3.锅中倒入油，将锅中的鲫鱼煎至两面金黄。

4.锅里加几碗水，盖上锅盖，煮半小时左右。

5.将切好的豆腐倒入锅中。水烧开后，转小火，煮六分钟左右。最后加一勺盐，出锅。

湘菜是中国历史悠久的地方菜系，是汉族饮食文化的八大菜系之一，芙蓉鲫鱼是湘菜中的名菜。鲫鱼属于湘菜，是湖南著名的美食。它也有独特的制作方法，味道极佳。鲫鱼不仅肉质细嫩，香甜可口，具有浓郁的田园风味，是鱼中的上品，而且具有一定的营养价值和药用价值，越来越受到人们的青睐。一般人去湖南旅游都会尝尝这道菜。

鲫鱼(Carassius auratus)，又名溪头，是鲤科的一种，全国各地都有大量的鲫鱼。莲鲫鱼好吃又嫩。它营养丰富，富含蛋白质，低脂肪，鲜而不腻，还有点甜丝丝。鲫鱼也是一种适应性很强的鱼类。它主要喜欢生活在河流、湖泊、池塘和运河中，尤其喜欢生活在水草丛生的浅水湖泊和池塘中。鲫鱼一年四季都有产，但3、9月份最肥，口感最好。鲫鱼扁平高大，体型较小，一般在250g左右，大的可达1250g。它的背是深色的，腹部较轻。它的体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无胡须，鳞片较小，鳍的形状类似鲤鱼。

很多妈妈都希望自己的宝宝吃到最好的营养，健康成长。有些缺奶的妈妈会想通过外补来帮助，但是雷公藤是中药，很多妈妈担心副作用。

很多妈妈说吃了之后有一些副作用。喝这种汤确实有助于乳汁的分泌，可以帮助产奶，而且没有副作用。另外，喝这种汤，关键是要注意心态的调整，保持稳定愉快的心情和精神状态，日常生活中也要注意劳逸结合，调整作息时间，睡眠充足，饮食规律。最好多吃易消化、营养丰富、富含钙的食物，如鱼、肝、骨头汤、牛奶、羊奶等。，而且还可以给宝宝添加婴儿配方奶粉。

不过也有妈妈们表示，虽然没有副作用，但是长期喝下去会产生依赖。所以，如果不是很紧急的情况，可以把杂草去掉，只喝鲫鱼汤，试试看奶量有没有增加，也可以减少对除草的依赖。

鲫鱼含有人体所需的多种维生素和矿物质，具有良好的催乳作用。但是一般喝完这个汤，多久才能出奶？可能很多妈妈都预测不到。如果快的话，可能要一两天。如果慢的话，可能要一周。其实也和妈妈们的心态有关。所以看看一些专业医生给出的答案吧！

鲫鱼汤含有多种维生素和矿物质，能为产后妇女提供充足的营养，有助于增加乳汁，提高乳汁质量。一般喝汤后1-2天母乳量会增加，一般不超过一周。也可以喝点鸡汤，猪蹄汤，快速挤奶。另外，除了喝这个汤，心情也是一个很重要的因素。妈妈要保持心情舒适，少生气，不要吃太多油腻的食物，对效果也有一定影响。